Anche nei giorni 29 e 30 aprile e 1 maggio 2016 si svolgerà a Castelpoto in provincia di Benevento la Fiera Mercato della Salsiccia Rossa una manifestazione tendente alla valorizzazione del prodotto tipico locale e del centro storico medioevale, con stand espositivi e degustativi. Lo squisito insaccato è realizzato nel rispetto delle usanze: i maiali sono allevati in loco e le carni vengono lavorate a mano senza l’aggiunta di conservanti, secondo una ricetta che ogni produttore custodisce gelosamente e tramanda di generazione in generazione, ed asciugate solo con il fuoco del camino. Nell’impasto sono presenti, oltre alla carne di maiale, il peperone dolce e quello piccante, che conferisce all’insaccato il caratteristico colore rosso e che viene coltivato esclusivamente a Castelpoto secondo una particolare tecnica. Nella festa le serate saranno allietate da musica, spettacoli ed eventi collaterali, secondo il seguente programma:il 29 aprile alle ore 20.00 ci sarà l’apertura stand gastronomici e poi I trementisti in concerto e il 30 aprile alle ore 20.00 apertura stand gastronomici e Orizzonti popolari. Il 1 maggio Ore 21.00 Quadrifoglio verde maggiori informazioni 3478645693